Zum Jahreswechsel habe ich mein Gärequipment auf einen Ss Brewtech Unitank mit Lindr AS40 Glykol Kühler umgestellt. Der erste Sud ist jetzt vergoren und der Unitank wieder blitzeblank einsatzbereit. Dank CIP. Um in Zukunft auch wieder in Flaschen abfüllen zu können, habe ich mir einen iTap Gegendruckabfüller zugelegt. Mit dem GDA kann ich Flaschen mit Kronkorken oder Bügelverschluss abfüllen.

Nach langer Braupause ist endlich wieder ein Brautag in Sicht. Irgendwo um Weihnachten wird es klappen, da bin ich mir ziemlich sicher. Gebraut wird dann der LauMaibock No.2 für 2022. Zwischenzeitlich habe ich noch ein paar Anschaffungen getätigt, die ich dann zum ersten Mal verwenden werden. Darunter ist ein EasyDens von Anton Paar. Dieses kleine aber feine Gerät bestimmt die Dichte von Bier, Wein oder Spirituosen. Ich hoffe bis zum Brautag habe ich auch einen neuen Glykolkühler und einen zylindrokonischen Gärtank am Start.

Seit Februar habe ich wenig Zeit in neuen Content investiert. Zusammenfassend gibt es heute einige Bilder meiner 2021er LauBiere.

Heute konnte ich meine beiden ersten Sude des Jahres in KEGs abfüllen. Der erste Sud war der LauMaibock No.1. Als Basis musste das 2020er Rezept herhalten. Ein paar Feineinstellungen der Hopfengaben und eine andere untergärige Hefe und schon war das Rezept für dem LauMaibock No.1 fertig. Der zweite Sud in diesem Jahr war ein obergäriges LauHelles No.0 auf Basis von Pilsener und Münchner Malz. Gebraut ganz unspektakulär mit aufsteigender Infusion.

Seit dem Beginn meiner Hobbybrauer“karriere“ fülle ich meine Biere in Flaschen ab. Ob 0,33l, 0,5l, als Steini oder Bügelflasche, alle finden sich bei mir wieder. Klar, das Abfüllen des Jungbieres ist immer ein regelrechter Aufwand: Flaschen spülen, Desinfizieren, jede Flasche einzeln Abfüllen und verschließen. Aber es hat auch etwas Meditatives und ist erschwinglich.
Ein Braukollege (Huhu Frank!) hat mir schon kurze Zeit nach meinem Start als Hopfenkocher gesagt, ich müsse einen Zapfkühlschrank haben (oder sagte er sogar: ich werde einen haben) und direkt in Fässer abfüllen. Das vereinfacht die ganz Sache und bereitet deutlich weniger Aufwand. Damals musste ich schmunzeln und gedachte: „Jaja, red´ du man!“. Heute habe ich tatsächlich einen Zapfkühlschrank mit 2 Schankhähnen. Ich warte nur drauf mein LauLager No.2 in NC-Kegs abzufüllen, um dann zum Fest das erste Bier zu zapfen. Also zum Weihnachtsfest. Das Zapfen an sich ist dann auch wie ein kleines Fest am Fest. In Zukunft werde ich wohl meine Jungbiere gesplittet abfüllen. Sprich 2x9l in NC-Kegs und den Rest in Flaschen.

Die Nachgärung des LauWinterbock No. 0 ist durch. Die Reifung im Kühlschrank bei 6°C gestartet. Da muss nach zwei Tagen schon eine Flasche zum Pretasting herhalten. Das Ergebnis ist bisher sehr gelungen. Malzcharakter und Hopfen ergänzen sich sehr gut. Ein leichter Hauch von Brotkruste ist erkennbar. Der Bock schmeckt bisher relativ rund. Im Abgang etwas herber, aber nicht bitter. Lecker, passt irgendwie. Ich denke der Bock wird während der Reifezeit noch besser und ausgewogener. Dazu werde ich natürlich regelmäßig berichten. Parallel habe ich das LauPils(ner Art) No.0 nochmal verkostet und bin positiv von der Oslo Kveik Hefe überrrascht. Es ist zwar noch sehr trüb und ich bin mir auch nicht sicher, ob sich das noch klärt, aber die Zeit wird es zeigen.