Zu Beginn des Jahres habe ich ein Altbier gebraut. Nach 9 Wochen stand die erste Verkostung an. Optisch sieht es sehr gut aus. Das Aroma hat leichte Noten von Karamell, Röstmalz und etwas Brotkruste. Leicht malzig folgt im Abgang die Hopfenbittere. Der Schaum ist sehr stabil und „klebt“ lange am Glas. Das Altbier ist gut gelungen und wird sicher wieder gebraut werden.
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Heute steht ein Cold IPA auf dem Plan. Das Cold IPA ist ein mit Lagerhefe vergorenes (West Coast) India Pale Ale. Ziel ist, das Cold IPA trockener und hopfenaromatischer zu bekommen. Dazu habe ich ein Rezept mit einer Stammwürze von 13,5°P und einer Bittere von 45 IBU erstellt. Zudem wird nach der Hauptgärung im Gärtank unter Druck noch kaltgehopft. Für die Kalthopfung verwende ich die Hopfensorten Simcoe und Cascade. Ich bin gespannt auf das Ergebnis.
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