Vor einiger Zeit habe ich einen Weizenbock gebraut. Angestellt wurde dieser mit gestrippter Schneider Weisse TAP7 Hefe aus 4 Flaschen. Bei dem herrlichen Wetter und mittlerweile 7 Wochen Reifezeit war es an der Zeit eine Flasche zu probieren.
Lecker lecker – Muss man sagen.
Eine schöne Farbe, fester Schaum mit guter Haltbarkeit. Gehopft wurde der Weizenbock nur mit Perle. Beim Antrunk schmeckte ich sofort die typischen Aromen, leichte Nelke und einem ganzen Korb voll Banane. Eine gute Malzigkeit, aber vielleicht etwas zu hoch karbonisiert. Das Rezept werde ich definitiv nochmal brauen! Vielleicht als normales Weizen mit deutlich geringrer Stammwürze.
