LauBiere

Vor einiger Zeit habe ein einen druckfesten Ss Brewtech Unitank mit einem Fassungsvermögen von 53l zum Vergären meiner Würze angeschafft. Mit diesem war ich nie so richtig glücklich. Der für mich ausschlaggebende Grund mich nach einer Alternative umzusehen ist die innenliegende Kühlspirale des Unitanks. Durch eine höhere Raumtemperatur kommt es wohl scheinbar immer zu Konvektion innerhalb des Gärbehälters, so dass ein Cold Crash nahezu unmöglich ist. Der Reinigungsaufwand ist trotz Clean-in-Place auch recht hoch. Falls jemand Interesse an dem Ss Brewtech Unitank hat, einfach melden. 😉

Befreundete Brauer schwärmen von dem zylindro-konischen Gärtank aus dem Hause Wagner Engineering. Bei anderen Brauern konnte ich mir das „Gerät“ ansehen und mich von der Funktionalität und Fertigungsqualität überzeugen. Also schnell Kontakt zu Edgar aufgenommen und ein ZKG mit allem Zubehör bestellt. Leider war die Lieferzeit gerade recht lang, so dass ich mich seit Januar gedulden musste. Am 13. Juni habe ich mich dann auf den Weg gemacht und den ZKG bei Edgar im schönen Harz abgeholt. Danke!!! nochmal! Zusätzlich habe ich den ZKG mit einer Heizpatrone (250W) und einem Drucksensor (0-10V Ausgang) für die Anbindung an meine Gärsteuerung ausgestattet. Gekühlt wird weiterhin mit einem Lindr AS40 Glykol.

Zwischenzeitlich ist der erste Sud im neuen ZKG vergoren und ich bin absolut zufrieden und würde mir einen zweiten ZKG kaufen! Leider brauche ich nur einen. Hier ein Paar Impressionen für euch!

Aktuell beschäftige ich mich mit einer Gärsteuerung auf Basis einer Siemens Logo. Die Steuerung soll zum einen die Gärtemperatur auf den eingegebenen Sollwert fahren und zum anderen Energie sparen. Energiesparen in dem Zusammenhang bedeutet, das Aus- und Einschalten des Kühlaggregats Lindr AS40 Glycol. Die visualisierte Kühlsteuerung folgt im Bild. Diese kann über den Webserver der Siemens Logo aufgerufen werden. Einige Elemente fehlen noch und werden noch in die Steuerung programmiert.

Zum Jahreswechsel habe ich mein Gärequipment auf einen Ss Brewtech Unitank mit Lindr AS40 Glykol Kühler umgestellt. Der erste Sud ist jetzt vergoren und der Unitank wieder blitzeblank einsatzbereit. Dank CIP. Um in Zukunft auch wieder in Flaschen abfüllen zu können, habe ich mir einen iTap Gegendruckabfüller zugelegt. Mit dem GDA kann ich Flaschen mit Kronkorken oder Bügelverschluss abfüllen.

Nach langer Braupause ist endlich wieder ein Brautag in Sicht. Irgendwo um Weihnachten wird es klappen, da bin ich mir ziemlich sicher. Gebraut wird dann der LauMaibock No.2 für 2022. Zwischenzeitlich habe ich noch ein paar Anschaffungen getätigt, die ich dann zum ersten Mal verwenden werden. Darunter ist ein EasyDens von Anton Paar. Dieses kleine aber feine Gerät bestimmt die Dichte von Bier, Wein oder Spirituosen. Ich hoffe bis zum Brautag habe ich auch einen neuen Glykolkühler und einen zylindrokonischen Gärtank am Start.

Seit Februar habe ich wenig Zeit in neuen Content investiert. Zusammenfassend gibt es heute einige Bilder meiner 2021er LauBiere.

Heute konnte ich meine beiden ersten Sude des Jahres in KEGs abfüllen. Der erste Sud war der LauMaibock No.1. Als Basis musste das 2020er Rezept herhalten. Ein paar Feineinstellungen der Hopfengaben und eine andere untergärige Hefe und schon war das Rezept für dem LauMaibock No.1 fertig. Der zweite Sud in diesem Jahr war ein obergäriges LauHelles No.0 auf Basis von Pilsener und Münchner Malz. Gebraut ganz unspektakulär mit aufsteigender Infusion.